速凍食品批發(fā)是市場中較為常見的一類食品，制作簡單，口感也好，但是有些消費者就注意到這類產(chǎn)品可以儲存時間很久，而對于各種肉制品來說，有一個很重要的問題，那就是保質(zhì)期。那這些速凍食品批發(fā)的保質(zhì)期是多久呢？

 食物都有一個保質(zhì)期，速凍食品也不例外，特別是易腐敗、易氧化的食品，這類食品的保鮮要求高，保質(zhì)期時間較短。在速凍食品批發(fā)的食物中有一類水分活度比較高、蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的食品，這類食品的保質(zhì)期相對較短，在批發(fā)的時候要注意，但不一定會產(chǎn)生危害，需要檢驗才能確定。而由于微生物、氧化或金屬離子等超標(biāo)或脂肪酸敗引起的變質(zhì)食品，在食用后就可能會對人體產(chǎn)生危害。對于肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應(yīng)注意保質(zhì)期。

  肉制品營養(yǎng)豐富，速凍食品批發(fā)市場之所以能夠長久的發(fā)展就是因為其保存時間長久，烹飪簡單的優(yōu)點。肉中的細(xì)菌會利用肉品充足的營養(yǎng)和水分增殖，分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等，導(dǎo)致肉品腐敗變質(zhì)，同時存在致病菌增殖的安全隱患，有些細(xì)菌本身還會產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，可能會危及人體健康，所以一定要注意。