在肉制品廠家生產(chǎn)制造過程中有這樣一款工具是必不可少的。那就是切片機(jī)，作用就是將原料肉均勻地切成肉片。

  被切片的原料可以是生肉，也可以是熟肉品，但是切生原料肉的切片機(jī)禁止用于切熟肉制品，根據(jù)所切肉類狀況的話，就可以將肉片機(jī)分成凍肉切片機(jī)和冷卻切片機(jī)兩大類。凍肉切片機(jī)主要是由機(jī)架、裝置、切割機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和推進(jìn)機(jī)構(gòu)等組成，切片厚度由調(diào)節(jié)絲桿轉(zhuǎn)動(dòng)的角度來控制，絲桿停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)切刀下行，二者互鎖，往復(fù)運(yùn)動(dòng)，達(dá)到切片目的，使用起來還是非常方便的。

  凍肉切片機(jī)主要就是用于將不同形狀和大小的凍肉或熟肉制品，在肉制品廠家生產(chǎn)各個(gè)產(chǎn)品中都不能缺少的一個(gè)機(jī)器就是切片機(jī)。與包裝線連接，提高生產(chǎn)效率。