豬頭肉批發(fā)廠家在對產(chǎn)品進(jìn)行保存的時(shí)候會(huì)格外注意，近些年國家注重食品問題，各方面檢測繁瑣且嚴(yán)苛，這樣消費(fèi)者才會(huì)放心食用，而平時(shí)對于肉類制品，也應(yīng)該注意進(jìn)行保鮮。

  豬頭肉批發(fā)廠家在保存鮮肉類食材的時(shí)候?yàn)榱司S持肉類鮮度，會(huì)以低溫處理的辦法進(jìn)行保存，不會(huì)讓肉長時(shí)間處于常溫狀態(tài)，肉類在常溫中20分鐘，其溫度即可上升2攝氏度，菌也會(huì)隨著溫度的上升而繁。冰箱已成為這個(gè)時(shí)代家庭保存食材常用的家電了，在生產(chǎn)線上也是運(yùn)用低溫原理，低溫可以抑制菌的繁殖，豬頭肉批發(fā)廠家在生產(chǎn)過程中無論是原料、半成品或成品均要以低溫儲(chǔ)存，在加工處理前，都要預(yù)冷10-15分鐘。低溫處理也需要注意掌握時(shí)間和溫度鮮肉長時(shí)間處于低溫下會(huì)造成肉類的水分流失口感變差，造成肉類變色也會(huì)對成品外觀造成影響，因此分裝原料肉時(shí)要用塑膠布蓋上或保鮮膜包裝后再儲(chǔ)存。

  豬頭肉批發(fā)廠家在保存存放鮮肉原材料的時(shí)候需要注意適當(dāng)?shù)年惲懈叨?，?yán)禁肉類堆積過高出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，過高的重疊堆積也會(huì)無形中增加肉類的溫宿，對冷凍效果有所偏差。